宝山经开区“监管+服务”双轮驱动政企同心织密食品安全网

为切实守护辖区企业员工“舌尖上的安全”，今年年初以来，宝山经开区相关部门以“监管+服务”双轮驱动模式，构建起“政企协同、共治共享”的食品安全保障新格局。

前移监管关口，食堂建成即符合标准

“在食堂规划设计阶段就介入指导，帮我们规避了很多后期整改的麻烦。”近日，河南大树实业有限公司负责人对上门服务的市市场监督管理局宝山分局（以下简称“宝山分局”）工作人员连连称赞。

为从源头把控食品安全风险，宝山分局前移监管关口，针对新建、改建食堂的企业，组建专业指导小组，提前上门提供“一对一”服务，从功能分区布局、食品加工流程规范、消毒设施配置等硬件建设方面给予精准指导，确保食堂建成即符合食品安全标准。

在日常监管中，该局创新推行清单式隐患排查机制，围绕原料采购、贮存加工、餐具消毒等关键环节，制定专项检查清单，逐项对照排查，并建立问题台账，明确整改时限与责任人，实行销号管理，形成“排查—整改—复核”监管闭环。此外，为提升从业人员专业能力，该局定期组织针对性培训，由执法骨干结合典型案例，解读食品安全法等法律要求，演示食品留样、餐具消毒等实操流程，覆盖从业人员200余人，筑牢食品安全防线。

食堂6S标准化管理覆盖率100%，员工满意度持续提升

食品原料进货查验，每餐次每品种留样量不低于125克，操作规范“色标管理”“四定管理”广泛推行……如今，走进宝山经开区各企业食堂，制度化管理已成为标配。

在宝山分局的持续引导与规范下，辖区集中用餐单位主体责任意识显著增强，从“要我安全”向“我要安全”“我会安全”转变，逐步构建起标准化、规范化的内部管理体系，集中用餐单位食品安全保障能力实现整体跃升。目前，该区集中用餐单位食堂6S（整理、整顿、清扫、清洁、素养、安全）标准化管理覆盖率100%，食品安全抽检合格率连续3年稳定在98%以上，餐饮服务食品安全量化分级B级以上单位占比从去年的80%提升至96%，全年未发生一起重大食品安全事件。

值得一提的是，企业内部调查显示，宝山经开区企业员工对食堂食品安全的满意率从去年的88%提升至97%，食品安全信任度持续提升。